Estudio vincula el café instantáneo con mayor riesgo de degeneración macular

Los resultados fueron publicados en la revista Food Science & Nutrition. Se basaron en el análisis de datos genéticos de más de 500 mil personas, utilizando herramientas de correlación genética y aleatorización mendeliana. El objetivo fue determinar si existía una asociación entre el tipo de café consumido y la aparición de esta afección ocular

Un reciente estudio realizado por la Universidad Médica de Hubei, en China, advierte sobre una posible relación entre el consumo de café instantáneo y un mayor riesgo de padecer degeneración macular seca relacionada con la edad (Dmae), una enfermedad que compromete progresivamente la visión.

Los resultados, publicados en la revista Food Science & Nutrition, se basan en el análisis de datos genéticos de más de 500 mil personas, utilizando herramientas de correlación genética y aleatorización mendeliana. El objetivo fue determinar si existía una asociación entre el tipo de café consumido y la aparición de esta afección ocular.

El equipo de investigación utilizó información del Biobanco del Reino Unido, que detalla los hábitos de consumo de café, incluyendo las preferencias por café instantáneo, molido o descafeinado.

Los análisis revelaron una asociación estadísticamente significativa entre la predisposición genética al consumo de café instantáneo y un mayor riesgo de desarrollar Dmae seca. En contraste, no se encontró relación entre la enfermedad y otros tipos de café.

Los científicos plantean que ciertos subproductos y compuestos químicos presentes principalmente en el café instantáneo, como la acrilamida y los lípidos oxidados, podrían estar detrás del aumento del riesgo.

Ante estos resultados, los investigadores sugieren que personas con predisposición genética a la Dmae consideren modificar sus hábitos de consumo, en especial en lo relativo al café instantáneo, como medida preventiva frente a posibles efectos adversos en la salud visual.

Con información de Versión Final