Venezuela reconoce a sus mejores chocolates en la segunda edición de “Del Grano a la Barra”

Mérida, Venezuela. – El Concurso Nacional de Chocolatería “Se Busca el Mejor Chocolate Venezolano: Del Grano a la Barra” culminó su segunda edición con la evaluación de 177 muestras provenientes de 20 estados de Venezuela, en un proceso que reunió a más de 60 chocolateros y profesionales vinculados al sector.

La iniciativa tuvo como propósito generar un espacio nacional para evaluar, reconocer y visibilizar el trabajo de quienes transforman el cacao venezolano en chocolate, promoviendo al mismo tiempo una cultura de evaluación sensorial y mejora continua dentro del sector.

En esta segunda edición fueron contempladas cuatro categorías: Chocolate Oscuro (≥60% sólidos de cacao), Chocolate con Leche (27–50% sólidos de cacao), Chocolate Blanco y Chocolates Intervenidos/Infusionados.

Un proceso de evaluación bajo anonimato

Las muestras participantes fueron incorporadas al proceso bajo condiciones destinadas a preservar el anonimato y la imparcialidad de la evaluación. La evaluación se realizó mediante cata a ciegas, siguiendo protocolos vinculados al Cacao de Excelencia (CoEx), con la participación de catadores nacionales e internacionales con experiencia en la evaluación sensorial de cacao y chocolate.

El proceso de evaluación estuvo a cargo de un panel conformado por especialistas con experiencia en análisis sensorial y evaluación de cacao y chocolate, integrado por Elba Sangronis (USB), Clímaco Álvarez (INIA), Marlene Berrios (KKO Real) , Miguel Rodríguez (Chocolatería Herencia Divina), Eduylson Hernández (LIAQIA-ULA), Dianela Abreu (LIAQIA-ULA), Fredmerys Plaza (Delirio Chocolate), Érica Sánchez (Somos Cacao - Colombia), Santiago Cadavid (Colombia), Gladys Ramos (INIA) y Alexis Zambrano (LIAQIA-ULA).

La coordinación técnica contó con la participación del Laboratorio de Investigaciones y Análisis Químicos, Industriales y Agropecuarios (LIAQIA), de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Los Andes (ULA), cuya experiencia y capacidad técnica contribuyeron al desarrollo del proceso de evaluación, análisis y consolidación de los resultados. La participación del LIAQIA reafirma la importancia de la investigación, el análisis científico y la evaluación técnica como herramientas fundamentales para impulsar la calidad y la excelencia del cacao y el chocolate venezolano, fortaleciendo procesos que permiten conocer, valorar y mejorar las características de los productos elaborados en el país.

Los chocolates reconocidos

Como resultado del proceso, fueron otorgadas seis (06) medallas entre las cuatro categorías contempladas en el concurso.

En la categoría Chocolate Oscuro, la muestra “QUITIPLAS”, presentada por Chocolates Petra (Estado Miranda), obtuvo Medalla de Plata, mientras que “FRANCESCHI CHOCOLATE – OCUMARE 70%”, presentada por Chocolates San José / Franceschi Chocolate Venezuela (Caracas/Sucre), recibió Medalla de Bronce.

En Chocolate con Leche, la muestra “CHOCOLATE OSCURO CON LECHE 49% CUMBOTO”, presentada por Catacacao (MIRANDA), obtuvo Medalla de Bronce.

En la categoría Chocolate Blanco, la muestra “ALQUIMIA”, presentada bajo la marca Jade Chocolatier (MIRANDA), recibió Medalla de Bronce.

Por su parte, en Intervenidos/Infusionados, la muestra “Patanemo Misceláneo - 50% Chocolate con Leche y Café”, presentada por KCAO-FLOWER (CARABOBO), obtuvo Medalla de Plata, mientras que “CHOCCO MEREY, 30%”, presentada por CHOCCO CRISTAL, recibió Medalla de Bronce.

¿Por qué algunas medallas quedaron sin ganador?

Oscar Trejo, Coordinador del Concurso informó que, del proceso de evaluación correspondiente a las doce (12) medallas previstas, Oro, Plata y Bronce en cada una de las cuatro categorías, fueron otorgadas seis (6), en estricto apego a los criterios establecidos por el panel de evaluación.

"Las medallas no se entregan simplemente para completar un cuadro de premiación. Cada reconocimiento debe corresponder a los resultados obtenidos durante el proceso de evaluación. Por eso consideramos importante respetar los resultados consolidados y preservar el significado que tiene cada distinción dentro del concurso", señaló Oscar Trejo, coordinador del concurso.

Una competencia que busca generar conocimiento

Más allá de los reconocimientos, uno de los objetivos de “Del Grano a la Barra” es contribuir a generar información que permita a los participantes conocer mejor las características sensoriales de sus productos.

Como parte del cierre técnico, los participantes recibirán los informes generales de evaluación correspondientes a sus categorías, información que busca convertirse en una herramienta para continuar fortaleciendo los procesos de elaboración y desarrollo de nuevos chocolates.

“Un concurso no termina cuando se anuncia una medalla. También deja conocimiento, experiencia y elementos para que quienes participan puedan seguir trabajando sobre sus productos”, explicó Oscar Trejo.

El cacao venezolano como protagonista

La segunda edición de “Se Busca el Mejor Chocolate Venezolano: Del Grano a la Barra” también permitió reunir en un mismo espacio diferentes propuestas, formulaciones, estilos de elaboración y expresiones de la chocolatería venezolana.

Para Trejo, el crecimiento de este tipo de iniciativas debe estar acompañado por procesos de formación, evaluación y generación de información.

“Estamos hablando de un sector que tiene una materia prima reconocida internacionalmente y que, al mismo tiempo, tiene enormes posibilidades de seguir desarrollando productos con identidad venezolana. El reto es continuar construyendo espacios donde podamos medir, aprender, comparar y reconocer el trabajo que se está haciendo en Venezuela”, afirmó.

La premiación será en la Expo Feria Sabe a Venezuela

La ceremonia oficial de premiación de esta segunda edición tendrá lugar durante la Expo Feria Sabe a Venezuela, que se desarrollará entre los días 22 y 25 de octubre de 2026, en Valencia, estado Carabobo.

Durante la actividad serán reconocidos públicamente los autores y representantes de las muestras distinguidas, en un encuentro que busca poner en valor diferentes expresiones de la producción y la identidad venezolana.

Con esta segunda edición, “Se Busca el Mejor Chocolate Venezolano: Del Grano a la Barra” continúa consolidándose como un espacio destinado a reconocer el trabajo de los chocolateros venezolanos y a promover la evaluación, el aprendizaje y la búsqueda permanente de calidad en los productos elaborados a partir del cacao nacional.

Nota de Prensa